Sabbiato Bolgheri DOC

Producteur

Sensi Vini est implanté au cœur de la Toscane. Depuis 1890, l'entreprise n'a cessé de croître, avec ses vignobles situés entre Florence et Vinci, autour du Montalbano. C'est là que se trouve également la Fattoria di Calappiano, un vaste domaine que les Médicis ont aménagé au XVe siècle comme pavillon de chasse. L'acquisition de cette Fattoria chargée d'histoire en 1992 a réalisé un rêve pour le centenaire de Sensi Vini. Ainsi, la quatrième génération de la famille propriétaire est arrivée là où les Sensi se sont toujours vus : au centre de la longue tradition viticole de cette région.

Région

En réalité, Bolgheri, situé sur la côte méditerranéenne toscane, au sud de la province de Livourne, est l'une des régions viticoles les plus dynamiques d'Italie ces 15 dernières années. Dans les années 1980, cette petite région était confrontée à une concurrence prestigieuse et écrasante du Chianti, du Brunello et du Vino Nobile. Le climat local n'étant pas adapté au Sangiovese, on a opté pour le Cabernet Sauvignon, le Cabernet Franc, etc., qui prospèrent magnifiquement sous ce climat méditerranéen chaud et constituent la base de grands vins.

Note de dégustation

Belle couleur rubis dans le verre, au nez puissant et riche en fruits noirs et épices. En bouche, souple et pourtant structuré avec une belle note de cerise, ample et une finale persistante. Accompagne parfaitement les viandes rouges rôties, le gibier et les plats de pâtes.