Pinot Noir de Malans, Von Salis AOC

Producteur

En 1994, Andrea Davaz fonde la société von Salis AG avec deux amis. Depuis 20 ans, ils se consacrent avec passion au vin. Les raisins de nos propres vins proviennent de plus de 80 viticulteurs de Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers et Trimmis. Plus de 45 hectares sont cultivés avec des cépages grisons.

Région

Parmi les amateurs de vin, on considère que la région de Bündnerherrschaft, mis à part la Bourgogne, possède probablement le meilleur terroir pour le Pinot Noir. Les sols perméables, peu fertiles, composés de gravier, de sable et d'ardoise de Bündner, sont la clé du succès de ces grands vins. Le climat idéal, avec beaucoup de soleil, le foehn et les différences de température considérables entre le jour et la nuit, jouent également un rôle essentiel.

Note de dégustation

Au nez, des notes fruitées de framboise, un peu d'épices et aussi quelques herbes sauvages ; en bouche, frais, élégant et fluide, des arômes de baies sauvages mûres, de cynorrhodon et une pointe de réglisse, très souple jusqu'à la finale équilibrée.