Producteur
Parmi les producteurs contemporains qui interprètent ce genre de vin de manière moderne, Zenato se situe au sommet de la hiérarchie. Sa fille Nadia et son fils Alberto ont depuis longtemps repris les rênes. Année après année, ils créent des vins de haute qualité, récompensés internationalement, perpétuant ainsi le succès de leur père, décédé en juin 2008. Fondé par Sergio Zenato sur la rive sud-est du lac de Garde, près de San Benedetto di Lugana, entre de douces collines et bénéficiant d'un climat lacustre doux, le domaine viticole possède aujourd'hui 40 hectares de vignes ensoleillées, principalement plantées de Trebbiano blanc. À cela s'ajoutent 20 hectares dans la région de Sant'Ambrogio di Valpolicella, plantés des cépages rouges classiques Corvina et Rondinella. De vieilles inscriptions de la région mentionnent la méthode de l'appassimento et indiquent que des vins similaires au Ripasso et à l'Amarone étaient déjà produits il y a 2000 ans.
Région
La Vénétie est une région aux multiples facettes du nord de l'Italie, dont les vignobles s'étendent sur les rives du lac de Garde et au pied des Dolomites. Déjà les Romains appréciaient les vins du Raeticum, fermentés de manière à être doux et ainsi transportables et conservables. Aujourd'hui, la Vénétie produit environ 11,75 millions d'hectolitres de vin. Environ un tiers de cette production est constitué de vins DOC ou DOCG, des vins d'appellation d'origine contrôlée.
Note de dégustation
Un vin exceptionnel auquel personne ne peut résister. Robe rubis, bouquet intense, très fin et persistant. Un vin extrêmement corsé, au goût irrésistible, velouté, harmonieux et riche. Alberto Zenato s'est surpassé : des tanins mûrs, combinés à une merveilleuse douceur fruitée et une bonne acidité, confèrent au Ripassa son équilibre.
