Grattamacco Bolgheri Superiore DOC

Producteur

Le domaine viticole Colle Massari est situé dans la Maremma septentrionale, et cultive les cépages Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot et Sangiovese. Claudio Tipa, amateur de grands vins de longue date, a réalisé son rêve d'enfance de posséder son propre domaine viticole après trente ans d'activité dans le secteur de la surveillance technique. Il l'a développé avec son épouse Maria et sa sœur Maria-Iris. Aujourd'hui, il possède deux domaines toscans, Grattamacco et Colle Massari. Grattamacco est cultivé et certifié en agriculture biologique.

Région

Un vin issu d'un vignoble de 10 hectares situé à 100 mètres d'altitude, avec des vignes âgées en moyenne de 20 ans. Les sols, de texture moyenne, bénéficient d'un climat méditerranéen tempéré. La densité de plantation est de 4500 à 5400 ceps par hectare, ce qui correspond à un rendement d'environ 7000 kg de raisins. La taille en cordon et la taille en arc sont équilibrées ; les vendanges sont exclusivement manuelles. La vinification commence par une macération pelliculaire en cuves coniques de chêne. Après la fermentation malolactique en barrique, le vin vieillit 10 mois, en partie dans des barriques de deux ans, en partie dans des barriques de trois ans. S'ensuit un élevage en bouteille d'au moins 6 mois.

Note de dégustation

Grattamacco se distingue par son bouquet intense, fin et élégant. Les arômes fruités s'harmonisent avec des notes épicées élégantes et complexes. Le goût est évolutif et persistant, l'acidité est parfaitement équilibrée par les tanins et le corps. C'est un vin d'une grande richesse aromatique, de caractère et de personnalité.