Grappa Vecchia de Prosecco Andrea de Ponte 42%

Producteur

Depuis plus de trois ans, Andrea da Ponte distille en utilisant des sources d'énergie renouvelables et en harmonie avec la nature. Ses alambics brevetés, destinés à la condensation des vapeurs alcooliques et à l'affinage d'un distillat naturel mais brut et âpre au goût, ont été décrits pour la première fois dans son livre. Le « procédé Da Ponte » a l'avantage de capturer et de préserver les principaux composants aromatiques du raisin dans le distillat. Ce procédé permet d'obtenir le meilleur de ce que la nature a à offrir : naturalité, pureté et finesse gustative.

Région

Le lien étroit entre la région italienne de Vénétie et les eaux-de-vie de marc de raisin raffinées est attesté, entre autres, par le fait qu'une montagne porte même le nom de cette spécialité italienne à forte teneur en alcool : le Monte Grappa. De nombreux guides touristiques célèbrent également la Vénétie comme le berceau de la production de grappa.

Note de dégustation

Un bouquet aux nuances florales laisse place à des notes parfumées de raisins secs et d'abricots. Pour finir, un arôme velouté de bois balsamique se déploie. Huit années de repos en fût de bois donnent un palais doux et souple, raffiné et noble. L'arrière-goût révèle du chêne, de la réglisse et un tabac fin, pour s'achever sur des sensations vanillées et florales.