Producteur
Dans les années 1970, le marquis Lodovico Antinori eut l'idée de créer un vin italien d'exception à partir de cépages bordelais. Après une longue phase de planification, Lodovico engagea en 1981 André Tchelistcheff, l'œnologue californien, comme consultant. Après plusieurs changements de propriétaire, Ornellaia appartient aujourd'hui à la noble dynastie viticole des Frescobaldi. Les dix dernières années sont généralement récompensées par les meilleures notes.
Région
Le paysage sauvage de la Maremma, avec ses forêts luxuriantes, ses oliveraies et ses citronniers, a été apprivoisé par les viticulteurs. Ce terroir unique, proche de l'influence rafraîchissante de la mer, réunit la plupart des régions viticoles d'excellence d'Italie. Ici, le paysage toscan est une expérience pour tous les sens.
Note de dégustation
La distillation se fait dans de petits alambics en cuivre, puis le grappa mûrit pendant au moins trois ans dans des fûts d'Ornellaia usagés (deux fois plus longtemps que la durée prescrite), avant d'être assemblé avec des grappas de stocks plus anciens, afin de gagner une profondeur et un caractère supplémentaires.
Des arômes riches d'abricots secs, de vanille, de miel d'acacia et de clous de girofle. En bouche, une attaque douce et flatteuse. Il révèle une texture douce et miellée, avec à nouveau des arômes de fruits secs et aussi des notes torréfiées.
La finale est longue et intensément aromatique. L'Eligo dell'Ornellaia Grappa Riserva, d'un style noble et d'une origine unique, est inspiré par la nature et créé par la main de l'homme.
