Pinot Noir Davaz AOC en bouteille

Producteur

En 1974, le premier vin a été produit au domaine viticole Davaz et vendu directement à la ferme. L'exploitation viticole s'est bien développée et les produits ont rapidement trouvé une clientèle fidèle. Les deux fils, Johannes et Andrea, ont pris goût à la vigne et au vin et ont suivi une formation de viticulteur. C'est ainsi qu'est née l'idée d'acquérir un domaine viticole en Toscane. L'acquisition du domaine viticole Poggio al Sole, repris par Johannes Davaz, a marqué une nouvelle étape importante.

Région

Parmi les amateurs de vin, on considère que la région de Bündnerherrschaft, mis à part la Bourgogne, possède probablement le meilleur terroir pour le Pinot Noir. Les sols perméables, ni trop riches, composés de gravier, de sable et d'ardoise de Bündner, sont la clé du succès de ces vins d'exception. Le climat idéal, avec beaucoup de soleil, le foehn et l'écart de température important entre le jour et la nuit, joue également un rôle crucial.

Note de dégustation

Robe rubis, légèrement éclaircie. Nez intense de Pinot Noir, marqué par le terroir, avec de petites cerises rouges, des airelles et une note typique de violette. En bouche, il est souple et fluide, révélant des baies rouges des bois et de la réglisse ; les tanins sont doux et parfaitement intégrés ; en milieu de bouche, on perçoit également du caramel doux et une pointe de chocolat au lait ; finale finement structurée. La pure finesse du Pinot !