Domaines Ott Château de Selle Rosé AOC

Producteur

Le Château de Selle, situé sur le plateau du département du Var, possède 140 hectares de terres, dont 64 sont consacrés à la viticulture. Les vignes sont littéralement arrachées à la roche. Après le concassage des blocs rocheux, une partie des pierres reste dans le sol. Le travail du sol et la production sont réalisés de manière naturelle, respectueuse de l'environnement et axée sur la qualité.

Région

Dans cette région, la viticulture est un héritage de l'Antiquité. Malheureusement, juste avant la découverte de Marcel Ott, le phylloxéra avait ravagé les vignes. La terre était moins chère, mais il fallait replanter les vignobles. Marcel Ott y est parvenu avec l'ambition ferme de produire de grands vins de Provence à partir de cépages nobles. Aujourd'hui, 120 ans plus tard, Jean-François Ott a consacré sa vie à l'amour de ses ancêtres pour ce lieu. En 2004, il s'est associé à Louis Roderer.

Note de dégustation

La cuvée rosé du Château de Selle associe différents cépages de l'appellation Côtes de Provence, dont une forte proportion de Grenache qui lui confère sa couleur claire, le Cinsault lui apporte sa souplesse, et le Syrah et le Mourvèdre son fruité.
Sa robe rose pâle aux reflets dorés révèle des parfums d'agrumes et de fleurs blanches enveloppés d'épices. En bouche, l'attaque, à la fois élégante et franche, développe ces arômes subtils, rehaussés d'une pointe de citron, avant de s'achever sur une finale souple et persistante.