Whisky Caol Ila 2008 Wilson & Morgan Single Malt 48%

Producteur

Avec une finition de 12 mois dans des fûts de chêne américain très actifs, il s'agit d'une interprétation très inhabituelle d'un Caol Ila. Sa couleur or profond révèle l'influence du chêne, ce que confirme également la première impression olfactive. Le caractère aérien et fumé est d'abord rapidement atténué, et il faut quelques minutes pour que le whisky déploie pleinement ses arômes.
Wilson & Morgan est un embouteilleur indépendant italien de whisky écossais. La société a été fondée en 1992 par Fabio Rossi.

Région

Les whiskys de l'île d'Islay sont généralement décrits comme « particulièrement puissants » et « forts ». Cette petite île fait partie de l'archipel situé à l'ouest de l'Écosse et abrite huit distilleries. Les whiskys d'Islay sont réputés pour leur caractère tourbé prononcé, reconnaissable à leurs arômes intenses de tourbe et de fumée, qui leur confèrent un goût encore plus robuste. Le sel marin et les algues sont également des arômes fréquemment présents dans les whiskys de cette région.

Note de dégustation

Ce whisky nous surprend par son caractère russe, cendré et juvénile, tout en étant riche et plein de notes de réglisse, de cacahuètes grillées, de vanille et d'une pointe de caramel. C'est une bête tourbée, mais avec plus de muscles et une sensation en bouche lourde et ronde.