Whisky Caol Ila 12 ans Wilson & Morgan Single Malt 56,2%

Producteur

Avec une finition de 12 mois dans des fûts de chêne américain très actifs, il s'agit d'une interprétation très inhabituelle d'un Caol Ila. Sa couleur or profond révèle l'influence du chêne, ce que confirme également la première impression olfactive. Le caractère aérien et fumé est d'abord rapidement atténué, et il faut quelques minutes pour que le whisky déploie pleinement ses arômes.
Wilson & Morgan est un embouteilleur indépendant italien de whisky écossais. La société a été fondée en 1992 par Fabio Rossi.

Région

Les whiskys de l'île d'Islay sont généralement décrits comme « particulièrement puissants » et « forts ». Cette petite île fait partie de l'archipel situé à l'ouest de l'Écosse et abrite huit distilleries. Les whiskys d'Islay sont réputés pour leur caractère tourbé prononcé, reconnaissable à leurs arômes intenses de tourbe et de fumée, qui leur confèrent un goût encore plus robuste. Le sel marin et les algues sont également des arômes fréquemment présents dans les whiskys de cette région.

Note de dégustation

Le côté fumé de la tourbe est présent, enveloppé de notes de réglisse, d'herbes médicinales, de bois de santal et même d'une touche d'encens. La première gorgée est très ample et puissante : les tanins prononcés provenant des fûts sont à la fois très doux et intenses.