Producteur
En 1920, Cavalier Lorenzo Scavino commença la vinification d'une partie des raisins produits dans les vignobles familiaux, situés dans une petite région rurale au cœur des Langhe, à Castiglione Falletto. Son fils Alfredo, avec enthousiasme, commença la mise en bouteille du vin produit et, grâce à son père Lorenzo, les vins furent exportés pour la première fois avec persévérance et détermination. Les appellations Barolo, Serralunga d'Alba et Castiglione Falletto sont réputées pour leurs excellents vignobles. 4,5 hectares y sont consacrés. Les expositions sud-ouest sont caractérisées par des sols calcaires et argileux. L'âge moyen des vignes est de 40 ans. Un grand soin et une grande précision sont apportés au travail dans les vignobles.
Région
Le Piémont, situé dans le nord-ouest de l'Italie, s'étend sur les contreforts sud des Alpes. Les conditions climatiques y sont difficiles : les étés courts sont suivis d'automnes brumeux et d'hivers très froids, un défi que les viticulteurs piémontais relèvent avec succès. Le cépage rouge Barbera domine, suivi du Dolcetto et du Nebbiolo, à partir duquel est élaboré le célèbre Barolo. Les vignobles se situent entre 150 et 400 mètres d'altitude. Aujourd'hui, on observe une forte impulsion pour s'éloigner du style traditionnel du Barolo et adopter une expression plus moderne.
Note de dégustation
Dans le verre, ce Barolo se présente avec une robe rouge brique aux reflets grenat, un nez de fraises des bois, de champignons séchés et une pointe de cannelle. Ses tanins mûrs et son épice persistante en finale en font un excellent compagnon pour les plats de gibier ou de truffes.
