Planeta Huile d'Olive Extra Vierge DOP

Producteur

En 1995, Alessio et Santi Planeta, avec leur cousine Francesca, ont fondé le domaine viticole Planeta dans la commune sicilienne de Sambuca di Sicilia. La famille viticole possède six caves. Une grande importance est accordée à la tradition. Grâce au travail constant de l'œnologue Carlo Corino, le domaine Planeta est devenu en quelques années un producteur de vin de premier plan. Planeta figure parmi les plus grands domaines viticoles d'Italie.

Région

Le projet de la famille Planeta englobe six domaines viticoles répartis dans les régions d'Ulmo à Sambuca, Menfi, Dorilli à Vittoria, Noto et Castiglione di Sicilia sur les pentes de l'Etna. Les vignes doivent faire face à des étés chauds et à une sécheresse importante, car les précipitations moyennes d'avril à septembre ne dépassent pas 154 mm.

Note de dégustation

Récolté à la main et en quantité limitée. L'Olio Extra Vergine de Planeta est une huile merveilleuse de Sicile. Couleur jaune-vert olive, arôme sucré-fruité, banane, légère note de cacahuète, attaque douce et mûre, peu d'amertume, légère piquant, finale légèrement noisettée, consistance légèrement épaisse. L'huile d'olive Planeta ne nécessite rien de plus que du pain et du sel.