Producteur
Depuis plus de cent vingt ans, nous accordons le plus grand soin à l'harmonie entre l'esprit et le chêne. Cette interaction est la clé du processus de maturation, où le chêne façonne l'esprit jusqu'à ce qu'il soit prêt à être commercialisé en tant que Single Malt Scotch Whisky. Notre longue expérience nous a appris que le bois fait le whisky. La gestion d'un portefeuille de fûts est une affaire complexe. Nous avons affiné notre savoir-faire au fil des générations pour comprendre comment les différents styles d'eaux-de-vie des distilleries écossaises mûrissent en fûts. C'est cette expertise en matière de fûts qui nous permet de fournir en permanence à notre gamme un whisky parfaitement mûri. Notre gestion de la maturation crée des Single Malts complexes, équilibrés et subtils.
Région
Les Highlands constituent la plus grande région productrice de whisky en Écosse. C'est pourquoi on y trouve les plus grandes différences entre les whiskys. De manière générale, les Highlands sont réputées pour leurs arômes riches, floraux et intenses. Les malts des Highlands du Nord ont tendance à être légèrement plus corsés. Ce sont des whiskys délicats aux arômes complexes et à la finale légèrement amère – parfois épicée, parfois avec une pointe de sel.
Note de dégustation
Au nez, des notes fruitées, de la poire fraîche et de la pêche, de la pastèque, des notes maltées. En bouche, des fruits tropicaux, des pêches fraîches, quelques arômes de vanille.
