Insoglio del Cinghiale, domaine de Biserno

Producteur

Une passion commune et un rêve peuvent surmonter les fossés et réunir des frères ennemis. Après des années de séparation, Piero et Lodovico Antinori se sont lancés ensemble dans l'ambitieux projet Biserno. En 1995, Lodovico avait découvert la Tenuta di Biserno dans les collines de la Maremma. Elle est limitrophe de Bibbona au nord et de Bolgheri au sud, où les frères Antinori ont écrit l'histoire du vin avec leurs domaines phares Guado al Tasso et Ornellaia.

Région

La Maremme est divisée en trois régions viticoles : la Maremme supérieure, la Maremme centrale et la Maremme méridionale. Une partie de ce paysage sauvage historique a été remplacée par des vignobles. La vue depuis les magnifiques châteaux perchés sur les hauteurs de la région est caractérisée par des forêts denses et luxuriantes, des terres agricoles, des oliveraies et des vignobles qui s'étendent jusqu'à la Méditerranée.

Note de dégustation

Rubis intense avec des reflets pourpres. Au nez, intense et fruité. Arômes de mûres, de cassis, notes d'épices chaudes, chocolat noir, café et une élégante douceur. En bouche, une attaque riche avec un peu d'extrait de fruit. Structure juteuse et précise. Les tanins sont présents, mais bien intégrés et polis. Les arômes du nez se retrouvent également en bouche. Beaucoup de fruits noirs, associés à des arômes de torréfaction. Finale flatteuse, aromatique et persistante.