Whisky Old Pulteney 12 ans, Single Malt, vieilli en fût de Bourbon, 40%

Producteur

Fondée en 1826, la distillerie Pulteney se situe au cœur de la ville de Wick. Cette ville, également appelée Pulteneytown du nom de son fondateur, a été construite pour loger les pêcheurs pendant le boom du hareng. Il s'agit de la distillerie la plus septentrionale du continent écossais, et le whisky qui y est produit incarne ce lieu unique. Sa situation très septentrionale, en bord de mer, lui confère un léger goût de brise marine. Le Old Pulteney 12 ans est le fleuron et le « cœur gustatif » de la gamme de la distillerie ; il a entièrement vieilli en fûts de bourbon.

Région

Les Highlands constituent la plus grande région productrice de whisky en Écosse. C'est pourquoi on y trouve les plus grandes différences entre les whiskys. De manière générale, les Highlands sont réputées pour leurs arômes riches, floraux et intenses. Les malts des Highlands du Nord ont tendance à être légèrement plus corsés. Ce sont des whiskys délicats aux arômes complexes et à la finale légèrement amère – parfois épicée, parfois avec une pointe de sel.

Note de dégustation

Au nez, une forte intensité avec une touche saline d'air marin. En bouche, des notes de miel et de crème, légèrement salées avec une pointe épicée et une finale douce et persistante.