Grappa Uva Viva Italiana de Jacopo Poli, 40% vol.

Producteur

Fondée en 1989, la distillerie est aujourd'hui une entreprise familiale. La passion pour le grappa brûle dans le cœur des Poli depuis des générations. Jacopo Poli décrit ses grappas avec modestie et justesse. L'art et l'expérience de longue date sont requis du maître distillateur. La distillation est effectuée de manière traditionnelle et discontinue, ce qui permet d'obtenir la meilleure qualité. Cependant, les matières premières diffèrent selon le produit final.

Région

La distillerie Poli est située à Schiavon, près de Bassano del Grappa, au cœur de la Vénétie, la région la plus réputée pour la production de grappa. Le musée de la grappa, attenant à la distillerie et ouvert à la visite tous les jours, vaut également le détour.

Note de dégustation

L'eau-de-vie de marc est obtenue à l'aide de l'athanor (fourneau), un alambic à bain-marie de conception classique qui permet un chauffage doux et homogène du moût de raisin fermenté. Au nez, des arômes fruités (poire et abricot), fleur d'oranger. En bouche, un goût printanier, doux et frais.