Crème de Cassis Sisca 16%

Note de dégustation

Les cassis doivent être transformés dans les 24 heures suivant la récolte. Pour préserver au maximum les qualités des fruits, ils sont surgelés à -30 °C, puis ramenés à une température de -5 °C et aspergés d'alcool. Les baies sont ensuite macérées pendant cinq semaines dans un mélange d'eau et d'alcool. Enfin, du sucre est ajouté pour équilibrer l'acidité naturelle des fruits. Très fruité, avec un léger arôme herbacé et une douceur opulente.