Angel's Envy Port Cask Finished Kentucky Straight Bourbon Whiskey 43,3 %

Producteur

Angel's Envy – l'envie de l'ange – est l'un des rares Kentucky Straight Bourbons affinés en fûts de vin doux. Durant les près de six années de maturation en fûts, environ cinq pour cent de l'alcool s'évaporent, une petite partie que l'on appelle aussi « Angel's Share ».

Région

Le bourbon peut être produit partout aux États-Unis. Cependant, la grande majorité des distilleries de bourbon se trouvent au Kentucky. Plus de 90 % du bourbon provient du Kentucky.

Note de dégustation

Après un vieillissement de quatre à six ans dans de nouveaux fûts de chêne blanc américain, nous affinons ensuite le bourbon pendant six mois supplémentaires dans des fûts de porto importés de la région du Douro au Portugal. Ce profil gustatif polyvalent peut être apprécié pur, sur glace ou dans un cocktail. De subtiles notes de vanille, de raisins secs, de sirop d'érable et de noix grillées persistent en fin de bouche. Doux et élégant, il laisse une note de vin muté comme le porto ou le madère, qui s'estompe progressivement.