Vinaigre balsamique de Modène Capriccio de Valeria Dodi

Producteur

Innovation et tradition sont l'esprit de notre entreprise, de tous ceux qui contribuent chaque jour à rendre possible ce que nous croyons possible. En effet, le vinaigre balsamique obéit à des règles strictes, respectées et garanties aujourd'hui comme autrefois. Les fûts en bois précieux soigneusement sélectionnés constituent le cœur de l'entreprise.

Région

La sélection rigoureuse des bois, combinée au soin apporté aux conditions climatiques particulières des collines de Reggio Emilia et de Modène, sont les ingrédients qui, grâce à des étés chauds et secs et à des hivers rigoureux, offrent les conditions optimales pour l'affinage des produits.

Note de dégustation

En termes de consistance, cet Aceto se situe à mi-chemin entre Riserva et Buon Condimento (liquide épais), il est très aromatique et possède une acidité fine et agréable (vieilli 9 ans en fûts de bois nobles).