Die Geschichte von Jermann beginnt im 19. Jahrhundert, als die Familie aus dem heutigen Slowenien nach Friaul übersiedelte. 1881 liess sich Stefanus Jermann in Villanova di Farra nieder und begann mit dem Weinbau. Über mehrere Generationen hinweg blieb Jermann ein klassischer friulanischer Familienbetrieb. In den 1970er-Jahren übernahm Silvio Jermann und revolutionierte den Stil: Statt schwerer, oxidativer Weine setzte er auf Frische, Präzision und eine Verbindung von lokalen und internationalen Rebsorten – vinifiziert mit burgundischer Sorgfalt.
Ikonisch wurde Jermann mit der weissen Cuvée Vintage Tunina (seit 1975), einer Mischung aus Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana und Picolit, die bis heute als Referenz für hochwertige italienische Weissweine gilt. Weitere Flaggschiffe sind der Chardonnay „Dreams“, Sauvignon, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Traminer Aromatico, Riesling („Afix“) und Picolit. Die Weinberge liegen auf marmoriertem Mergel- und Sandstein (ponca/friulanische Flyschböden) rund um Villanova di Farra und Dolegna del Collio – ein Terroir, das für aromatische, mineralische Weissweine wie geschaffen ist.
Im Keller arbeitet Jermann mit temperaturkontrollierter Gärung, überwiegend in Edelstahl, um Frucht und Frische zu bewahren. Topweine wie Vintage Tunina und Dreams werden teilweise in grossen Holzfässern oder Barriques ausgebaut, immer mit dem Ziel, Struktur und Komplexität zu geben, ohne die Eleganz zu überdecken. Das Weingut ist heute auch strategisch mit der Familie Antinori verbunden, bleibt aber eigenständig in Stil und Handschrift. Jermann steht damit für einige der gesuchtesten Weissweine Italiens – ideal für ein Premium-Sortiment mit Fokus auf Friaul.
