Nounat

Binigrau wurde Anfang der 2000er-Jahre von den Brüdern Miquel und Matias Batle gegründet, die aus einer traditionellen mallorquinischen Winzerfamilie stammen. 2002 starteten sie ihr eigenes Projekt im Dorf Biniali im Herzen der Insel, 2005 wurde der moderne, architektonisch auffällige Keller eröffnet. Das Weingut liegt im Gebiet der DO Binissalem und bewirtschaftet rund 14 Hektar Reben, viele davon mit alten, niedrig ertragreichen Stöcken. Von Beginn an stand nachhaltige Bewirtschaftung im Vordergrund; inzwischen arbeitet Binigrau weitgehend biologisch, mit grossem Respekt für Boden, Wasserhaushalt und Biodiversität.

Im Rebsortenspiegel spielen autochthone mallorquinische Sorten eine zentrale Rolle: Manto Negro, Callet und Prensal Blanc bilden das Fundament vieler Weine. Ergänzt werden sie durch internationale Sorten wie Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah. Das Resultat sind eigenständige Cuvées, die mediterrane Frucht, Kräuterwürze und reife Tannine mit einer überraschenden Frische verbinden. Bekannte Weine sind u. a. Nounat (Prensal Blanc & Chardonnay), die verschiedenen Rotweine auf Basis von Callet/Manto Negro sowie elegante, teilweise im Holz ausgebaute Weiss- und Roséweine.

Die Philosophie von Binigrau setzt auf minimal intervention: Handlese, sorgfältige Sortierung, schonende Extraktion und eine Vinifikation, die den Charakter der Rebsorten und die Herkunft nicht überdeckt. Im Keller wird mit moderner Technik gearbeitet, ohne den Weinen ihren mediterranen Charme zu nehmen. Bodegas Binigrau gilt heute als einer der spannendsten Betriebe Mallorcas und ist ideal, um deinen Kund:innen die moderne, hochwertige Seite der Balearen-Weine zu zeigen.