Produzent
Paitin ist eines der ältesten Weingüter des Piemonts. Das Gut thront auf einem Hügelzug hoch über Neive im Herzen des Barbaresco-Gebiets. Ein schöner Teil der Parzellen liegt rund um das Anwesen. Paitin ist noch heute im Besitz der Gründerfamilie, geführt wird es von den Brüdern Giovanni und Silvano. Schon bald nach ihrem Einstieg in das elterliche Weingut begannen sich die beiden für umweltfreundlichen, nachhaltigen Rebbau zu interessieren, erste Versuche folgten. Die waren so erfolgreich, dass der gesamte Betrieb auf biologische Produktion umgestellt wurde. Die heute schon sechzig Jahre alten Reben werden davon profitieren und noch ein paar weitere Jahrzehnte besonders kostbare Trauben reifen lassen. Der administrative Aufwand für eine Zertifizierung ihrer Produktion ist ihnen aber zu gross. So findet die Vergärung mit Saft von eigenen Hefen statt und die Weine werden nicht filtriert. Seit die Reben von Giovanni und Silvano wieder so gepflegt werden, wie es einst ihre Vorfahren taten, haben die Weine an Finesse gewonnen und sind noch ausdrucksstärker geworden .Man verspürt die Vertraut und Verbundenheit auf Schritt und Tritt.
Region
Die Hügel des Barbareso verlaufen nördlich von Alba entlang des Tanarotals in Richtung Asti. Der Fluss trennt dabei auch die Langhe von dem Teil des Piemont, der sich Richtung Turin erstreckt. Obwohl der Barbaresco auch 100% aus Nebbiolo-Trauben gekeltert wird ist er aufgrund der anderen Bodenbeschaffenheit und der niedrigeren Höhe weniger Tannin betont und samtiger. Er wird daher in Analogie zum Barolo als Wein der Königin bezeichnet.
Degustationsnotiz
Ein kraftvoller Barbaresco den man durch seine kräftige Tanninstruktur schon fast als Barolo bezeichnen könnte, konzentriert, lebendig und kraftvoll, dennoch schmeichelhaft. Gereifte Früchte und und eine ausgewogene Säurestruktur belegen den Gaumen, ein toller Barabaresco.
