Domaines Ott ist ein Verbund von drei Spitzenweingütern in der Provence und gilt als eine der Referenzen für hochwertigen Rosé. Die Geschichte beginnt mit dem elsässischen Agraringenieur Marcel Ott, der Ende des 19. Jahrhunderts in die Provence kam, um nach der Reblauskrise mit grossem Qualitätsanspruch neu aufzubauen. 1912 erwarb er Château de Selle in den Hügeln bei Draguignan und legte damit den Grundstein für die heutigen Domaines Ott. Später kamen Clos Mireille an der Küste bei La Londe-les-Maures und Château Romassan in Bandol hinzu.
Heute umfasst Domaines Ott drei eigenständige Güter mit klar unterscheidbaren Terroirs: Château de Selle liegt im Hinterland der Provence auf kargen, kalkhaltigen Böden in höherer Lage und bringt feine, sehr elegante Côtes-de-Provence-Rosés hervor. Clos Mireille befindet sich fast direkt am Mittelmeer auf schiefer- und sandhaltigen Böden, was den Weinen eine ausgeprägte salzige, maritime Note verleiht; neben Rosé spielt hier auch Weisswein eine wichtige Rolle. Château Romassan ist in der AOC Bandol beheimatet und auf die Rebsorte Mourvèdre fokussiert: Hier entstehen kraftvolle, langlebige Rosé- und Rotweine mit viel Struktur und Würze.
Die Weinberge erstrecken sich über mehr als 250 Hektar und werden nach den Prinzipien der integrierten Bewirtschaftung gepflegt. Niedrige Erträge, sorgfältige Laubarbeit, selektive Handlese und eine schonende Vinifikation sind zentrale Elemente der Arbeitsweise. Die Rosés basieren vor allem auf Grenache, Cinsault, Syrah und Mourvèdre, ergänzt durch Sorten wie Rolle (Vermentino) und Cabernet Sauvignon. Im Keller kommen moderne Press- und Kühltechnik sowie gezielte Arbeit mit der Hefe zum Einsatz, um delikate Frucht, feine Würze und eine charakteristische Mineralität zu bewahren.
Seit 2018 gehört Domaines Ott zur Gruppe Champagne Louis Roederer, wird aber weiterhin von der Familie Ott geführt. Die Weine – allen voran die Rosés von Château de Selle, Clos Mireille und Château Romassan sowie die Spitzen-Cuvée Étoile – sind auf den Karten zahlreicher Spitzenrestaurants weltweit zu finden. Mit ihrem konsequenten Qualitätsanspruch, der ikonischen Flaschenform und der eigenständigen Stilistik haben Domaines Ott entscheidend dazu beigetragen, Roséwein aus der Provence im Premiumsegment zu etablieren.
Land:
Frankreich
Region:
Provence
Gegründet:
1912
Betriebsart:
Verbund aus drei Spitzenweingütern (Château de Selle, Clos Mireille, Château Romassan); Familiengeführtes Qualitätsweingut im Besitz von Champagne Louis Roederer; integrierte Bewirtschaftung, Fokus auf Premium-Rosé sowie ausgewählte Weiss- und Rotweine, teilweise als „Cru Classé“ klassifiziert.
Rebsorten-Fokus:
Grenache
Cinsault
Mourvèdre
Syrah
Rolle (Vermentino)
Cabernet Sauvignon
