Die Aberfeldy Distillery wurde Ende des 19. Jahrhunderts von den Söhnen des Blenders John Dewar gegründet. 1896 geplant und 1898 in Betrieb genommen, war sie die einzige Brennerei, die die Familie Dewar selbst gebaut hat. Die Destillerie liegt am Rand der Kleinstadt Aberfeldy in Perthshire, nur wenige Kilometer vom Geburtsort von John Dewar entfernt – mitten in der Landschaft der zentralen Highlands. Als Herzstück vieler Dewar’s Blends und als eigenständiger Single Malt ist Aberfeldy heute eine der wichtigsten Adressen der Region.
Eine Besonderheit von Aberfeldy ist das Wasser des Pitilie Burn, eines kleinen Baches, der an der Destillerie vorbeifliesst. Das weiche, mineralische Wasser, die sorgfältige Destillation in kupfernen Pot Stills und eine vergleichsweise lange Reifung in vorwiegend ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche prägen den Stil. Der Haus-Charakter ist reich, honigbetont und gleichzeitig sehr zugänglich – häufig mit Noten von Malz, Honig, Vanille, Zitrusfrüchten und dezenten Gewürzen. Typische Abfüllungen sind Aberfeldy 12, 15, 18 und 21 Jahre, teilweise mit Sherry- oder Weinfass-Finishes.
Durch seinen weichen, harmonischen Stil eignet sich Aberfeldy hervorragend als Einstiegs-Whisky in die Welt der Highland Single Malts, bietet aber mit gereiften und limitierten Abfüllungen auch viel Tiefe für Kenner. Für ein hochwertiges Sortiment an Wein & Spirituosen bildet Aberfeldy eine stilvolle Verbindung zwischen klassischer schottischer Whisky-Tradition und moderner Premium-Präsentation.
