Die Geschichte von Bodega Rejadorada beginnt 1999 in der Stadt Toro (Provinz Zamora), in einem restaurierten Palast aus dem 15. Jahrhundert – dem Palacio Rejadorada, der der Bodega ihren Namen gibt. Von Anfang an verfolgten die Gründer Luis Remesal, José Antonio de Saja und José A. Fernández („Chencho“) ein klares Ziel: Rotweine zu erzeugen, die die ganze Persönlichkeit der autochthonen Rebsorte Tinta de Toro ausdrücken und sich durch Sorgfalt im Weinberg und Präzision im Keller von der Masse abheben.
In den frühen 2000er-Jahren entstand in San Román de Hornija (Provinz Valladolid) ein moderner Keller mit temperaturkontrollierten Gärtanks, Fasskeller und Abfüllanlage. Die Trauben stammen vor allem aus alten Tinta-de-Toro-Rebanlagen auf kargen, steinigen Böden des Duero-Hochplateaus. Das Klima ist kontinental und extrem: heisse Sommer, kalte Winter, grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht – ideale Bedingungen für dichte, farbintensive Rotweine mit viel Struktur.
Rejadorada arbeitet mit limitierter Produktion, Handlese und strenger Selektion. Die Maischegärung erfolgt kontrolliert, die Weine reifen je nach Cuvée mehrere Monate bis Jahre in französischer und amerikanischer Eiche. Bekannte Weine sind unter anderem Novellum, Sango, Bravo und Antona García, die alle auf 100 % Tinta de Toro basieren. Stilistisch verbinden sie die Kraft und Würze der Region mit einer überraschenden Eleganz, fein geschliffenen Tanninen und sehr gutem Reifepotenzial – perfekte Botschafter für die moderne D.O. Toro.
