Die Geschichte von Don Julio beginnt 1942, als der junge Don Julio González in den Hügeln rund um Atotonilco El Alto seine ersten Blaue-Agaven-Felder anlegt und mit einfachen Mitteln Tequila brennt. Anstatt auf maximale Menge zu setzen, entscheidet er sich für einen radikal qualitätsorientierten Ansatz: geringere Pflanzdichte, spätere Ernte nur vollreifer Agaven und langsame, schonende Destillation. Mit der Eröffnung der Destillerie „La Primavera“ etabliert er einen Stil, der später den Begriff des Premium-Tequilas prägen sollte.
Heute ist Don Julio eine international etablierte Marke und Teil des Spirituosenkonzerns Diageo. Die Tequilas werden ausschließlich aus 100 % blauer Weber-Agave hergestellt, die in den Hochlagen von Jalisco auf vulkanischen Böden wächst und besonders aromatische, zuckerreiche Herzen ausbildet. Nach dem schonenden Garen und der langsamen Fermentation wird zweifach destilliert; je nach Abfüllung reift der Tequila anschließend mehrere Monate bis Jahre in Eichenfässern, was komplexe Noten von Vanille, Karamell und geröstetem Holz hervorbringt.
Ob Blanco, Reposado, Añejo oder die Prestige-Abfüllungen wie Don Julio 1942: Alle Varianten eint ein cremiger, elegant ausbalancierter Stil mit intensiver Agavenfrucht und feiner Würze. Für anspruchsvolle Genießer, die Tequila als hochwertige Spirituose und nicht nur als Cocktailzutat verstehen, ist Don Julio eine der Referenzadressen.
Land:
Mexiko
Region:
Bundesstaat Jalisco, Hochlandregion („Los Altos“), Atotonilco El Alto
Gegründet:
1942
Betriebsart:
Tequila-Destillerie / Premium-Spirituosenmarke (heute Teil der Diageo-Gruppe)
Rebsorten-Fokus:
100 % Blaue Agave (Agave tequilana Weber, Blue)
